ТОРТ «МОРОЗКО»
Вкусный тортик идеальное сочетание вкуса🔥
🍰 Чизкейк: творожный сыр компостной температуры (350г) смешиваем с сахаром (30г) лопаткой, добавляем яйцо, затем сливки жирности 35% (60г) размешать до однородности. Вливаем в разъёмную форму, дно застелить фольгой. Выпекать при 110С около часа. Дать остыть в духовке и убрать застывать в холодильник на ночь.
🧁 Морковный бисквит:
Рецепт на 2 коржа
Морковь (250г) и цедру апельсина потереть на мелкой тёрке. Просеять муку (160г), добавить разрыхлитель, соду, корицу, молотый имбирь, мускатный орех (все по 0,5 чайной ложки), щепотку соли.
В отдельной миске взбить 2 яйца с сахаром (100г) влить растительное масло (70г) и взбить до однородной массы. Добавить в сухие ингредиенты и добавить морковь перемешать лопаткой все.
Разделить на две формы и выпекать 20 мин при 180С. Выпекать проверяя зубочисткой должна быть сухой.
Коржи завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь.
🎂 Сырный крем:
Творожный сыр (500г), сливки 35% жирности (300мл), сахарная пудра (100г) смешать до однородной массы миксером. Крем пойдёт на смазывание между слоями и на выравнивание.
🍭Соленая карамель:
На среднем огне 3,5 ст ложки сахара с горкой и 3 ст ложки воды не перемешивая варим 10-15 мин. когда сахар начнёт приобретать темно коричневый цвет добавляем 10г сливочного масла, вливаем 40 г сливок 35% жирности и соль на кончике ножа. Теперь помешиваем и снимаем с огня. Даём чуть остыть и в кондитерский мешок. Готовить соленую карамель перед тем как собирать торт, иначе застынет)))
🍰И собираем готовый тортик: морковный корж смазываем кремом по краю коржа в середину заливаем соленую карамель, затем чизкейк, смазываем кремом и сверху последний корж. Весь тортик выравниваем кремом)
